Das Rheingau ist ein klassisches Rieslingland (78,5% Flächenanteil). Zunehmend gewinnt der Spätburgunder an Gewicht (12,5%). Daneben werden Müller-Thurgau, Ehrenfelser, Weiß- und Grauburgunder sowie Dornfelder, Portugieser und Frühburgunder erzeugt. Vermehrt bauen die Winzer auch internationale Sorten wie Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot an.